新疆丁丁炒面（家常版）

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Tip：中途炖菜时如果火侯过了，菜水不够了，可以再加一些水炖出汤汁哦～

羊肉：

适量，不用太多

洋葱：

半个（大）

青辣椒：

一个（大）

西红柿：

两个（中等偏小的）比例上要比其它菜的量多一些

蒜苔：

丁丁面量差不多

芹菜：

（可放可不放）

香葱：

比姜稍多一点

姜末：

一瓣蒜大小的量

盐：

按量，加过后可以尝几次味道，不够再加

花椒粉：

两茶勺

温水和面，揉成光滑不沾手的大团团后，盖上保鲜膜静置30分钟。静置面团的时候，开始切菜，蒜苔不要切的太大，和丁丁面的大小基本一样大。西红柿，辣子，芹菜，洋葱切成小块，葱姜切末，放一旁备好。羊肉也切成小块放在一旁。三十分钟后拿出来，案板上撒些面粉防粘，按扁，切成一条条，搓成筷子大小的细条，切成丁丁。（这里可也可以去外面买现成的面，搓成筷子细直接切丁就行啦！）