橘香金钱卷

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Tip：此配方约做8寸披萨盘1盘
高筋面粉：
210克
低筋面粉：
70克
奶粉：
10克
牛奶：
160克
鸡蛋：
1个（约50克）
白砂糖：
20克
盐：
3克
酵母：
3克
黄油：
35克
橘子酱：
适量
1
除黄油外的所有材料放面包机里，一个和面程序搅打至稍光滑能拉出较厚的膜。
2
加入软化的黄油，再一个和面程序搅打至能拉出较薄的膜。
3
发酵至2倍大。
4
取出排气分割成每个25-30克的面团，松弛15分钟。
5
取一个面团擀成牛舌状。
6
放适量橘子酱在面团中间，橘子酱不要贪多，稍微擦一点即可，图片上的橘子酱稍多了点，所以做的时候有2个爆出来了。
7
对折，稍压一下收口。
8
卷成筒状。
9
一个个做好排放在盘里。
10
温暖湿润处发酵至1.5倍大，刷蛋液，烤箱预热170度，中层上下火，烤约20分钟。
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  • 本文分类：烘焙
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  • 发布日期：2024-01-29 09:52:31
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