芽菜臊子鱼
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来源：互联网
鲤鱼：
一尾
碎米芽菜：
适量
猪肉末：
适量
葱花：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
水淀粉：
适量
1
将鲤鱼处理干净，两面打柳叶花刀，油锅烧至6成热，下鱼炸至色泽金黄定型后取出
2
原锅留少许油，下葱花、姜末、蒜末炒香，放肉末和碎米芽菜煸炒
3
烹料酒和少许酱油，加适当的水，烧开后放鱼，加盐、味精、胡椒粉、白糖调味
4
待鱼烧透后将鱼起入盘中，原汁大火烧开，用水淀粉勾芡，淋少许醋浇在鱼身上即可
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