脏脏包

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Tip：1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间，提升面团的成品质量。 2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。

高筋面粉：

250克

水：

100克

糖：

60克

盐：

5克

鸡蛋：

1个

可可粉：

10克

奶粉：

6克

酵母：

5克

黄油：

25克

黄油（黄油片）：

125g

淡奶油：

30g

巧克力：

40g

可可粉：

适量

1

碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克

2

混合搅拌均匀

3

碗中倒入酵母5克，搅拌均匀

4

将混合物揉成面团

5

面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合

6

将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，备用

7

将125克黄油切成小块后，用油纸包裹

8

用擀面杖均匀敲打片刻

9

敲打后的黄油擀制成长方形片状，备用

10

将冷冻好的面团（步骤6）均匀擀制成长方形面片

11

将擀好的面片均匀包裹黄油，做成方形面饼

12

将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠，重复上述步骤两次

13

将折叠好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

14

取出冷藏好的面团，擀成长方形

15

将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面

16

将涂好面粉的面饼再次折叠

17

折好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱再次冷藏30分钟

18

将冷藏好的面团擀平

19

切掉两边多余的部分，并将余下分成等份的长方条

20

将巧克力放在长方条上，卷起

21

常温放置饧发1小时。放入烤箱，170℃上下火烤制20分钟，做成面包备用

22

锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力

23

小火加热，搅拌至融化做成巧克力酱

24

将巧克力酱均匀涂抹在面包（步骤21）表面

25

最后撒上可可粉，好吃的脏脏包完成啦！

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 09:52:58
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