鸡肉鹰嘴豆沙拉

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Tip：鹰嘴豆营养价值极高，老少皆宜。最好提前泡一夜，可以多泡一些以后做菜都可以用。
鸡胸脯肉：
100g
鹰嘴豆：
50g
豌豆：
一把
圣女果：
四颗
小黄瓜：
一根
紫甘蓝：
适量
胡萝卜：
半根
1
鹰嘴豆冷水一夜泡发。入锅加水加盐适量煮10分钟至软烂，捞出沥干备用。
2
同时处理鸡肉，表面划几刀，牙签戳孔，加入胡椒 辣椒粉 孜然粉 食盐 食用油适量抹匀，腌制10分钟。
3
平底锅不放油，放入鸡胸肉，小火慢煎至变色微黄。出锅晾凉后撕成小条备用。
4
豌豆、胡萝卜切丁，在鹰嘴豆出锅前三分钟下锅，烫熟消毒。圣女果、黄瓜、紫甘蓝切好备用。
5
所有食材放入大碗，加入白醋、芝麻油、辣椒粉、胡椒粉、鸡粉、糖适量调味，搅拌均匀。
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