鹰嘴豆紫甘蓝沙拉
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来源：互联网
Tip：鹰嘴豆营养丰富。也可以加些吞拿鱼或自已喜欢的蔬菜。
鹰嘴豆：
若干
鸡蛋：
2个
紫甘蓝：
3片
樱桃蕃茄：
若干
油醋汁：
2勺半橄榄油、1勺Balsamic红酒醋，少许盐、糖、胡椒粉和干葱粒
1
鹰嘴豆提前一晚浸泡。做之前，清洗沥干水分，锅中加水，盐和鹰嘴豆煮至熟，捞起。
2
煮豆中，准备紫甘蓝切丝（提前用盐处理下更好）。樱桃蕃茄切半。鸡蛋煮熟，切小瓣
3
取一大碗，放入樱桃小番茄、鸡蛋块、紫甘蓝丝，蒜蓉，撒上鹰嘴豆，最后淋上油醋汁，薄荷叶点缀，好清爽的夏日凉菜出品咯！
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