香菇炖蹄膀
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来源：互联网
蹄膀：
适量
泡发香菇：
适量
姜片：
适量
葱段：
适量
蒜片：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
香叶：
适量
干山楂：
适量
豆瓣酱：
适量
盐：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
鸡精：
适量
1
给斩段的蹄膀焯水时，锅里加适量料酒，等酒精挥发差不多是捞出焯好的蹄膀，冲净沥干备用。
2
把花椒，大料，香叶和干山楂放入茶包袋备用。
3
起锅把葱姜蒜爆香，加入备好的蹄膀和泡发好的香菇翻炒均匀。
4
加入豆酱，盐，糖，生抽和料酒，加入温水和泡发香菇剩下的香菇水，没住蹄膀刚好，再放入备好的茶包袋大火炖开，中火煨炖。
5
炖差不多一个小时左右，用筷子扎蹄膀看是否炖烂，然后根据口味再调味，收汁盛出即可。
