红汤罗非鱼
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来源：互联网
罗非鱼：
适量
泡姜泡辣椒：
适量
泡萝卜：
适量
芹菜香菜：
适量
葱姜蒜：
适量
郫县豆瓣：
适量
剁辣椒：
适量
盐糖鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
红油：
适量
花椒油：
适量
血旺：
适量
香菇：
适量
蛋清：
适量
淀粉：
适量
1
罗非鱼治净片成两片切块，加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制，
2
锅内下油烧热，将豆瓣酱、剁辣椒下入炒出透，再加入花椒(温水浸泡过)、泡姜粒、泡辣椒粒、泡萝卜条以及拍破的蒜瓣中火煸炒五分钟，
3
掺入鲜汤，大火烧开熬五分钟调入适量胡椒粉，下入鱼头、血旺块、香菇块煮五分钟，
4
再下入鱼块煮两分钟后下入葱白段和香芹杆，待鱼熟之后下入鸡精、白糖、香醋，下入芹菜叶和葱花，将鱼盛入大盆中，
5
另起一锅，将红油和花椒油烧热后浇在鱼上，再撒上香菜
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