（视频）蔓越莓撞色饼干

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低筋面粉：

200g

全蛋液：

35g

软化的黄油：

150g

糖粉：

70g

盐：

红曲粉（用2滴水溶化）：

小捏

蔓越莓干（切碎）：

15g左右

黄油软化到用手能轻易按下的程度，中高速打发黄油3分钟左右，等黄油颜色发白、体积增大即可

加入盐、糖粉、1/2蛋液，搅打1分钟左右，让蛋液完全被吸收

再加入剩余1/2蛋液，继续搅打1分钟左右，让黄油变得轻盈、顺滑

筛入低筋面粉

翻拌倒没有干面粉即可，不要过度搅拌

把面糊平均分成2份，一小捏红曲粉，用2-3滴水溶化

一份面糊加入红曲粉溶液，翻拌均匀

另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均匀

方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小时

这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干

用锋利的刀把面团切片

烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干

放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存

（视频）蔓越莓 撞色饼干