南昌特色小吃—Q弹冰糖糕
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Tip：1、用冰糖口感好于砂糖。 2、蒸0.5厘米的厚度，弹性最佳。 3、一定要彻底凉后，韧性最足。 这Q弹香嫩的冰糖糕就ok了，虽说热的也蛮好吃，但冷了后，才会更Q弹，所以我一般都在放冷后才吃。
大米：
300g
水：
300ml
冰糖：
适量
1
量出300g大米
2
先把大米洗好浸泡4小时以上（我是前一天晚上泡，第二天晚上做的）
3
将冰糖溶化到水中，冰糖可根据个人口感来加。
4
将冰糖水和浸泡好的大米放入料理机/搅拌机/研磨机里（不用再另外加水了），打成米浆
5
准备一个盘子，再盘里涂抹一层油（为了方便脱膜）
6
将打好的米浆倒入涂好油的盘子，不要太厚，0.5cm差不多，这个厚度做出来的最好
7
上锅大火隔水蒸20分钟，取出
8
脱膜
9
待冷了后，切成小块，我一般按米字形切
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- 发布日期：2024-01-29 09:57:13
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