魔芋粉
83723 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
Tip：魔芋粉遇热变硬遇冷变软。 置于清水中浸泡，冬季可以保存4、5天，水混随时换清水。
魔芋粉：
7大勺
水：
第一份约2000ml;第二份约一壶
大碱：
大约1勺
1
炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。
2
魔芋粉7大勺置于一个碗内。
3
大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。
4
准备两个洗净无油的木铲木勺。
5
用大约半碗开水冲开大碱。
6
适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。
7
搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。
8
搅拌至如图所示状态后，关火静置10分钟。
9
同时再烧一壶开水。
10
开水沿边缘浇入。
11
用刀切块儿。
12
用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。
13
捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！
相关推荐
