四川烧白
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来源：互联网
Tip：1.小心油花溅出烫伤哦 2.买的猪肉要宽一点…我妈给我买的这块有点窄不太好看 3.煮猪肉的水不要倒 用来浸泡烙完皮的猪肉 把皮浸软了更好切 4.爆炒花椒小心花椒爆开飞溅 5.切片时不要太薄 当然也别太厚…… 6.熬红糖的时候红糖别太多 不然一大块粘在锅底很难洗
五花肉：
500g
花椒：
20g
老抽：
20g
干辣椒：
4只
菜籽油：
60g
红糖：
10g
葱：
2支
姜：
5g
梅菜或冬菜：
250g
醋：
2茶匙
盐：
2茶匙
1
用料准备
2
花椒 盐 葱 姜 加水放猪肉一起煮 煮至八成熟
3
梅菜(或冬菜)洗净切段 锅中放油 花椒 干辣椒炒香 再把菜放进去翻炒 加点老抽上色
4
锅中放油 红糖 直到红糖融化熬出泡泡 将猪肉皮向下放进锅中烙皮
5
切片
6
酱油 醋 红糖调汁 每片猪肉过一下
7
猪肉皮向下码好 在上面铺满梅菜 蒸一个半小时 然后再把碗扣过来即可
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