上海菜饭
50751 阅读
0 评论
21 点赞
来源：互联网
Tip：1、焖菜饭水不能放多了，刚刚没过米面半厘米的样子就可以了，因为蔬菜会出水的，不然煮出来的饭就烂乎乎的了。 2：菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。 3：配菜可以按喜好调整，基本就是火腿（香肠、咸肉都可以）、青菜、笋（现在冬笋还没下市，春笋已经上市了）。
油冬菜：
适量
大米：
两杯（我加一把糯米）
冬笋：
适量
火腿：
适量
香肠：
适量
瘦肉：
适量
胡萝卜：
半根
1
全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏
2
锅里放油，先将肉丁炒变色取出，再煸香火腿和香肠，加入笋丁和胡萝卜丁翻炒，最后加入青菜杆
3
洗好米放入电饭煲，加入刚炒的所有菜，放刚没过米的水，加入盐，按开关
4
滚开后再加入青菜叶，拌匀，再盖上焖至开关跳起，就按平常焖饭的程序即可
