豆面饸饹
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来源：互联网
豆面：
适量
普通面粉：
适量
温水：
适量
西红柿：
适量
鸡蛋：
适量
黑木耳：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
香菜：
适量
黑芝麻：
适量
辣椒酱：
适量
盐：
适量
糖：
适量
食用油：
适量
1
取豆面和普通面粉各半
2
分次倒入温水，用筷子将面粉搅成面絮状
3
然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右
4
取挤压工具，将部分面团放入其中
5
锅中放入水，煮开后旋转工具手柄，将饸饹通过漏孔压入锅中
6
依次压完所有的面团
7
大火烧开，煮熟为止
8
将饸饹捞出，过冷水备用
9
炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒
10
倒入切好的西红柿丁，大火翻炒
11
再下入提前焯好的黑木耳翻炒均匀，加入盐糖调味，盖上锅盖小火焖5分钟左右
12
将卤料浇在饸饹上，加适量香菜、黑芝麻和辣椒酱即可食用
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