豆面泡饼
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来源：互联网
面粉：
适量
豆面：
适量
酵母：
适量
奶油：
适量
1
面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团
2
加20克奶油揉匀，反复摔打（呵呵，最近面包做得多了，融会贯通）
3
用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵
4
做之前一小时取出面团，恢复常温
5
把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟
6
把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发
7
待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火
8
锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻
9
待双面颜色金黄，迅速捞出，控油
