麻婆茄子盖饭
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来源:互联网
茄子:
适量
肉馅:
适量
米饭:
适量
葱:
适量
姜:
适量
蒜:
适量
豆瓣酱:
适量
1
茄子切适当大小,葱、姜、蒜、红辣椒切末备用
2
将茄子放入油锅中,用大火炸软,取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用
3
烧热锅后放入油,爆香葱、姜、蒜、辣椒末,再放入肉馅划散
4
再加入豆瓣酱翻炒至香,加料酒、白糖和炸好的茄子
5
加入适量清水,煮3分钟加入生粉水勾芡,滴少许香油即可
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