麻婆茄子盖饭
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来源：互联网
茄子：
适量
肉馅：
适量
米饭：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
豆瓣酱：
适量
1
茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用
2
将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用
3
烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散
4
再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子
5
加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可
