梅菜蒸肉饼
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来源：互联网
Tip：1.我用的梅菜是盐腌好的，不是干得，所以要泡得很淡，否则会很咸。 2.肉要搅拌到位至上劲，这样蒸出来的肉饼口感紧实，和爽口的梅菜相得益彰。
梅肉馅：
250g
梅菜：
1棵
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
1
梅菜泡好之后切碎备用。将梅菜切得碎一些。
2
三分肥七分瘦的梅肉馅加入生抽老抽少许，顺一个方向搅拌到肉馅上劲。搅拌的时候分三次加入是少许水，搅拌到水分和肉融合，再加少许，加三次，让水分吃进去肉里面
3
将肉馅和梅菜混合到一起。加入少许盐调味。
4
蒸锅烧开后放入铺好的梅菜肉饼，大火蒸15分钟左右。
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