梅干菜肉包
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来源：互联网
Tip：梅干菜和肉的比例随自己喜好。
梅干菜：
250克
肉馅：
250克
葱末姜末：
适量
酱油：
少许
料酒(或黄酒)：
少许
糖：
少许
盐：
少许
水淀粉：
少许
1
梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
2
锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3
倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4
水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5
发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6
上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
