梅干菜肉包
17271 阅读
0 评论
76 点赞
来源：互联网
Tip：梅干菜和肉的比例随自己喜好。
梅干菜：
250克
肉馅：
250克
葱末姜末：
适量
酱油：
少许
料酒(或黄酒)：
少许
糖：
少许
盐：
少许
水淀粉：
少许
1
梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
2
锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3
倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4
水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5
发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6
上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
相关推荐
-
-
-
-
-
香味四溢的梅干菜扣肉
梅干菜扣肉，是普通百姓很爱吃的一道菜肴。梅菜与猪肉烧煮，相辅相成。颜色酱红油亮，猪肉枣红、干菜油黑，汤汁黏稠鲜美略带甜味，肉质软烂滑溜醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香适合下饭，俗语“乌干菜，白米饭”。各地的梅菜用的原料不同，江浙人常用油菜、萝卜梗、雪里蕻腌制，并且叫“mei干菜”，在江南，梅雨季节腌制咸菜很容易发霉，所以就叫“霉菜”，，又因为干制而成，所以又叫梅干菜、霉干菜。经过干制后的菜虽然损失了大梅干菜 13479 浏览