萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings
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Tip：1.水温要在37-40度之间来活化酵母，水温低了酵母不会活化，水温高了酵母会被烫坏了。 2.包子皮一定不要擀的太薄，否则馅的汁水或锅里的水蒸气会浸透包子皮，蒸出来的包子就不蓬松了。
包子皮材料：
适量
普通面粉：
500 g
37-40度温水：
250-260g
酵母粉：
2茶勺tsp
白糖：
1茶勺tsp
包子馅材料：
适量
猪肉馅：
250g
青萝卜：
600g
干粉条：
100g
大葱：
50g
葁蓉：
1茶勺tsp
五香粉：
1茶勺tsp
植物油：
3汤勺tbsp
香油：
1茶勺tsp
生抽酱油：
2汤勺tbsp
老抽酱油：
1茶勺tsp
盐：
适量
1
准备面团食材
2
准备馅料食材
3
将包子皮食材中的糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。
4
把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上盖子室温发酵大约1-1.5小时。
5
萝卜擦成丝后用热水烫一下攥干水分，大葱切成碎末，粉条煮软后切碎。
6
炒锅中火倒入肉馅煸炒直到肉馅出现焦焦的状态，然后加入大葱末炒出香味关火盛出来备用。
7
准备好包子馅的材料后就可以把馅料的所有食材拌在一起了，再按自己的口味进行调整即可。
8
等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成二份，将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。
9
蒸锅里准备好凉水，包好的包子放在蒸笼凉水开始蒸，开锅后大火蒸10分钟即可，关火后再闷1分钟就好了。
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- 发布日期：2024-01-29 10:07:45
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