水晶冰皮月饼

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Tip：1.所有面团都要覆盖保鲜膜进行保存，如果干燥了，不好包，也容易裂彩色面团与白色面团之间最好刷一层蛋清，这样粘得牢温热时吃最好吃，凉了以后皮有些硬，口感一般

黄油：

25g

淡奶油：

80g

澄粉：

50g

糖：

35g

奶粉：

15g

蛋黄：

3个

澄粉：

250g

玉米淀粉：

50g

黄油：

30g

黄油软化，加入白砂糖打滑。分次加入蛋黄并拌均，加入牛奶拌均

加入澄粉和奶粉拌均

蒸20分钟，中间拌2次，冷却后揉成球（我做的这个，揉不成球，很干很碎，不知哪里错了。包的时候散，不好包。）

澄粉和玉米淀粉混均后，一点点加入开水，搅拌到无干粉，加盖晾至温热，揉成光滑的团

分三次加入黄油，每次都要揉均，放入保鲜袋防止干燥

每次取10-15克面团，加上竹炭粉（黑色）、抹茶粉（绿色）、吉士粉（黄色）、玫瑰花粉（红紫色）调成不同颜色的面团

把白色面团分成15g一个的剂子，包上馅料，并用色彩面团做出造型，用模具压出形状

开水蒸15分钟即可