卤味桂林米粉
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来源：互联网
Tip：酸笋的味道比较特别，很多人第一次都吃不惯，可以自己尝一下再决定放不放，但是酸笋和卤水的味道才真正是桂林米粉的味道啊亲~今天太满足了~因为没有花生米，所以就放了点别的豆子，味道一样好。别看图片上清淡淡的，是因为卤水已经浸到碗底，搅拌后简直就是人间美味
卤水：
三勺
米粉：
三两
酸豆角：
一勺
花生米：
适量
葱花：
适量
牛肉片或叉烧片：
适量
酸笋：
适量
1
酸笋切条炒熟，备用。小锅煮清汤（有骨头最好）备用。
2
米粉提前一晚用温水泡软，或者在食用前用大火煮开热水转小火泡软，二十分钟后按个人喜好决定米粉软硬，关火。
3
米粉盛碗，加叉烧片、酸笋、酸豆角、花生米，按照个人口味可加香菜、蒜末和葱花。
4
浇三勺（一般的吃饭不锈钢勺）卤水，依据干湿度加两三勺清汤。
5
吃辣椒的可以放辣椒，搅拌均匀，另盛清汤以免口渴。
