盐烤大闸蟹
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来源：互联网
Tip：烤的时候随时看一看，红了就赶紧拿出来，烤太久老了肉会缩掉不好吃的！ 盐烤确实比清蒸好吃很多，但是一定要记住，蟹要干，盐要粗，拿出来要扫干净。其实不是蟹咸而是蟹壳咸。。一口下去全是盐特别影响情绪啊。。 不炒不炸也要开油烟机开油烟机开油烟机！我以为没有油烟就没开油烟机。。。于是现在一头发的烧烤味。。
大闸蟹：
适量
粗盐：
1kg以上
大蒜：
4-5瓣带蒜衣
姜片、八角、香叶、花椒、桂皮：
多一样少一样没关系啦
1
大闸蟹洗净擦干，放在一边晾一晾。一定要擦干！越湿越咸！
2
先放250g盐进锅里，盐越粗越好啊！我只买到普通的日晒盐，虽然看起来已经蛮粗的可还是有点咸。。然后把所有香料放进去大火炒
3
炒到微微发黄了就把其余的盐一袋袋放进去，继续炒
4
炒到整锅盐都微黄了，感觉到温度非常高了的时候，转中火，把盐全部拨到锅边下面只留薄薄一层，大闸蟹放进去然后迅速将蟹埋成一个小坟包
5
烤蟹的同时可以准备蟹醋，姜丝砂糖鲜酱油香醋，别问比例尝着调的，不差钱的请买蟹醋。
6
烤蟹基本上在2分钟左右，具体情况还要根据蟹的大小决定，一般拨开盐堆看见蟹壳基本没有青色的就可以出锅了。
7
两只完全不够吃啊！
8
一只一只的烤这样比较好掌握，拎出来的蟹扫掉上面的盐，一定要扫干净一点啊！！不然吃的时候一口下去全是盐！！
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