发面糖饼

Tip:烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。
面粉:
500g
水:
320g
酵母:
3g
红糖:
适量
白芝麻:
适量
1
酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2
发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干。(我这次红糖馅里有上次剩下的白糖,怕浪费也放里面了,所以看着有部分白色的小糖块)
3
发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4
取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
5
像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁
6
室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可
  • 本文分类:白芝麻
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  • 发布日期:2024-01-29 10:14:59
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