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《开心果杏仁樱桃牛轧糖》
牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带着黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。 做好的糖不是非常坚硬，口感Q软开心果 72309 浏览 -
开心果面包（冷藏发酵法）
家里厨房小，厨师机放不下，一直将做面包视为禁区，因为懒，觉得用手和面出手套膜太痛苦了。买了本荻山和也的《冷藏发酵面包轻松做》之后，一发不可收拾的爱上了，而且家里人都说比面包店的好吃。而且冷藏发酵面包最大优点是低糖少油，非常健康。 冷藏发酵面包不用痛苦的和面，把面粉和其他原料混合均匀，常温发酵一会，然后可以放冰箱12小时以上，其实我试验过，放48小时似乎更好，但更久就没试过了。如果有厨友像我一样追求开心果 46656 浏览 -
草莓开心果塔 / Tarte Fraise-Pitache
食谱来源于法国美食杂志 SAVEURS 草莓，是最美丽的夏季浆果，没有之一~ 关于开心果泥： 如果看见有卖的，一定要买！！！ 真心太好吃了，还可以做冰淇淋雪葩凉拌菜~开心果 60771 浏览 -