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正是冬季 - 出汁,日料之魂
更多食谱在微信公众号liveshop2015 大家在逛日本超市,买日本调味料的时候,经常会看到一个叫“出汁”的东西,这个其实就是类似我们的高汤,不论是煮物,锅料理,还是拌菜的酱汁,乌冬面的汤汁都需要这种出汁高汤,可以说出汁是日本料理最基础的部分,是日本料理里所有鲜美味道的源头,是日本料理的灵魂。 出汁根据制作材料有很多种,其中最基本的,使用最广泛的一番出汁和二番出汁使用的是海带和柴鱼花,这木鱼花 79009 浏览