吐司面包 ——超软拉丝

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高筋面粉：

300克

鸡蛋：

1个

糖：

35克

盐：

2克

酸奶：

200克

黄油：

30克

酵母：

4克

首先将除黄油外的所有食材加入，拌匀后揉成团，刚开始会有点粘手，揉成团后就好了。酸奶用量上可按面粉的吸水性增加或减少。

揉好的面团表面比较光滑，盖上保鲜膜醒发10分钟左右，再继续揉，揉大约15分钟左右，再次醒发10分钟左右。

可拉出手膜后加入黄油，继续揉和醒发，直至到手膜成型状态便可整形了。

成型的手膜状态如图

整形：面团等份分成三份，擀出气泡，擀成牛舌状，从上至下卷起，盖上保鲜膜，让面团松驰10分钟后进行第二次整形，手法与第一次一样。

三只面团擀好后放入450克的吐司模具里，如烤箱有发酵功能可以直接用烤箱的发酵（我的烤箱没有此功能可在盘下放一碗温水温度在40-50度左右）发酵1.5个小时，具体看发酵的状态

待面团发酵八九成满，即可烤制，我的在等待上一炉发酵的有点大烤箱预热：160度10分钟左右烤制：130度上下管 50分钟（各烤箱不同温度时间会有差异，耍需灵活掌控，面包上色后盖上锡纸）

出炉后侧放模具，待凉倒出即可，此方为一次发酵，对于新手来说还是比较容易出成品的。

有拉丝松软度好，吃着健康最主要。