麵包公主

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Tip：方子都是随意配的，做不好别怪我

手：

适量

1

面团除了酵母，黄油，盐不放，其他材料混合均匀静置半小时就这德性

2

依次放酵母揉3分钟，再放盐与黄油揉到完全阶段

3

这是一发好总面团量

4

看看一发好的状态

5

一发好拿出来，双手拍几下就行，不须要用手揉，，越揉使面团越粗糙，先分割150克一个，再分成3个50克一小个，为一条辫子的量

6

拿个小剂子，用擀面杖擀开排气，再对折，再对折，往里收口捏紧，滚两下就是圆了，再擀成椭圆形

7

铺上椰蓉馅，约3分之2的面积就行

8

卷起来，记得要压下再卷第二次

9

再卷一下，再压下

10

再卷一下，再压一下

11

彻底粘合好收口即可

12

完成一条

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准备三条

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在表面切开，不要切到收口那一面就行

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辫起来，切口朝面

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辫子正面特写

17

反面特写

18

做叉烧就用一个大面团150克，擀椭圆形，放入叉烧丁，卷起来即可

19

做千层肉松叉烧丁，把400克的面团擀开，抹上蛋黄酱

20

我抹的有点多，哈哈

21

撒上肉松，叉烧丁

22

均匀的切4条

23

再一条一条的切小块叠起来放模具

24

面团二发好，椰蓉馅的刷上牛奶，叉烧的撒干粉，切几刀即可

25

入烤箱150度，烤28分钟左右

26

中途转了方向

27

出炉

28

椰蓉的出炉刷一层牛奶，叉烧的不用刷

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椰蓉包切片组织

30

直接撕的组织

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叉烧的组织

32

弹力十足，有小视频见证，哈哈

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咬一小口

34

千层二发好刷上牛奶，入烤箱180度烤35分钟

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层次分明

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内部组织

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一片一片撕着吃

38

椰蓉馅：黄油25克，糖粉25克，蛋黄2个，奶粉15克，椰蓉65克

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发布日期：2024-01-29 10:19:45
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