荠菜豆腐丸子汤
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来源：互联网
荠菜：
200克
豆腐：
200克
澄粉：
100克（即小麦淀粉）
青菜：
适量
盐：
适量
香油：
适量
1
荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
2
把荠菜水分挤干，切碎
3
用勺子将豆腐压成豆腐泥
4
荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
5
取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
6
盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7
锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
8
煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
