焦香蔓越莓饼干

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Tip：1、焦糖糖浆市场有售，如果嫌自己做焦糖糖浆太麻烦，也可以直接买现成的使用。 2、焦糖糖浆配方给出的量比较多，做完一次饼干后会有一些剩余。焦糖糖浆很耐储存，常温下可保存数月之久。平时泡咖啡或者奶茶的时候，调入一些焦糖糖浆，味道很棒哦。 3、蔓越莓干也可以用葡萄干或者其他干果代替。 4、配方里的黄油可以减少到60克。这样做出来的饼干延展性没有这么高，烤出来会很好的保持方块形状，更漂亮，但口感上来说，酥松度会差一些。

低筋面粉：

100克

黄油：

80克

蔓越莓干：

20克

细砂糖：

120克

鸡蛋：

10克

盐：

1/8小勺(0.625ML)

冷水：

15克

热水：

75克

配料：低筋面粉100克，黄油80克，焦糖糖浆65克，细砂糖20克，鸡蛋10克，蔓越莓干20克，盐1/8小勺(0.625ML)。焦糖糖浆配料：细砂糖100克，冷水15克，热水75克。首先熬制焦糖糖浆。把细砂糖放入锅里，加入15克冷水，用小火煮开。一直熬煮，不需要搅拌。直到糖浆变成深琥珀色。关火，往糖浆里倒入75克热水，并迅速搅拌，直到混合均匀（刚倒入水的时候水可能会飞溅，必须小心），熬好的糖浆放至冷却即可。冷却后是比较粘稠的液体状