蔓越梅曲奇
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来源：互联网
Tip：1.怕底部上色太重的话可以在下方再放置一个空烤盘，阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以换成葡萄干等自己喜欢的各种果脯肉。
黄油：
75克
糖粉：
50克
全蛋液：
15毫升
蔓越梅干：
40克
低粉：
115克
1
准备好所有材料
2
蔓越梅干切碎备用（不要太小）
3
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，不必打发（如果用砂糖的话适量减少糖的用量）
4
倒入鸡蛋液，搅拌均匀
5
倒入切好的蔓越梅干，搅拌均匀
6
把所有材料混合后，切拌均匀（不能顺一个方向搅打，以免起筋，饼干就不酥了）
7
把面团放进保鲜袋，用手整理成大约6cm宽，4cm高的长方体，然后放入冰箱冷冻一小时（是冷冻哦！），冻好后取出切片（每片约0.7cm厚）
8
烤箱预热，中层，165度，上下火，烤20分钟（颜色微金黄即可），烤好后把饼干从烤盘里拿出，放在架子上量凉。
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