粉皮鸡汤
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来源：互联网
Tip：1，粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。比较筋道。2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。6,其实这也叫凉皮，但我们这儿的说法叫粉皮
鸡肉：
350克
葱：
15克
姜：
15克
红薯淀粉：
100克
盐：
5克
1
准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧
2
加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好
3
取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖
4
一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了
5
放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了
6
取出来的粉皮非常的筋道
7
将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油
8
锅中放油，油热后，倒入葱姜末
9
倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）
10
倒入适量的水，煮至鸡块熟透
11
放入粉皮，放入盐即可起锅
