春色如意卷——年菜轻松做

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Tip：在包裹豆腐皮的时候，要让黄豆芽的豆瓣向外，这样更加美观，也符合春节讨个好彩头的用意

豆腐皮：

1包

培根：

100克

黄豆芽：

100克

胡萝卜：

50克

冬笋：

50克

韭菜：

50克

金针菇：

50克

豌豆苗：

50克

青葱：

2棵

鸡汤：

150毫升

海鲜酱：

2汤匙

料酒：

1汤匙

淀粉：

1/2汤匙

清水：

150毫升

油：

2汤匙

将豆腐皮切成约6cm x 10cm大小的长方形，青葱切成葱青和葱白两部分，葱白切成葱花，胡萝卜去皮后切成6cm长的细丝，冬笋、培根也切成细丝；黄豆芽摘去根须、韭菜、葱青也切成6cm长的段

取一片豆腐皮铺在案板上，在窄边一端码放上各种切好的材料，然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状

盘内可随意铺上些许青菜或豆苗，然后将卷好的豆腐皮码放在盘内，淋上鸡汤后放入蒸锅蒸15-20分钟

另取一锅，倒入油烧热后爆香葱白碎，然后倒入海鲜酱和料酒炒香，再倒入淀粉和清水调制的水芡粉勾芡制成芡汁

把煮好的芡汁淋在蒸熟的豆皮卷上即可