萝卜烧肉

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Tip：1.除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香 2.五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附 3.加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度
猪五花肉：
500克
白萝卜：
1根
香葱：
少许
姜：
少许
酱油：
少许
冰糖：
适量
鸡精：
少许
料酒：
少许
1
五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松
2
锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面
3
大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时
4
放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可
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  • 发布日期：2024-01-29 10:24:11
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