双色剁椒鱼头
77728 阅读
0 评论
62 点赞
来源：互联网
Tip：1.前期的片鱼处理需要一定技法，不便操作的筒子可以在买鱼时请商家代为处理 2.蒸鱼时在下面垫上葱姜和白萝卜片，可以起到去腥提鲜的效果 3.蒸制时间根据鱼头大小而要适当的添加或删减时间
鳙鱼鱼头：
1个（约2-3斤）
鳙鱼（花鲢）鱼头：
1个（约2-3斤）
红绿剁椒：
各150
蚝油：
1大勺
白胡椒粉：
1/4小匙
黄酒：
25克
盐：
3克
白糖：
1小勺
葱：
3段
姜：
3-4片
白萝卜：
4-5片
蒜末：
3-4瓣
小葱：
3-4根
1
用刀将鱼头从后背处刨开
2
去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用
3
腌鱼调料全部混合拌匀
4
将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时
5
盘中放上葱姜和白萝卜片
6
将腌好的鱼放在上面
7
表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）
8
蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末
9
在表面泼热油后制作完成
相关推荐
-
-
-
鱼羊鲜升级版手抓肉纳仁
小家庭制作材料有限，为了做奶汤，咱就增加一条鲫鱼，其余的步骤和调味还是遵循最原味的新疆手抓肉的制法，一颗皮牙子一把香菜足以，去鱼腥再加两片姜也可。最后捞出羊肉搭配一份热乎的皮带面，就是风味更佳独特的鱼羊鲜版纳仁，过滤出鱼羊鲜汤搭配着喝，温暖立即驱走寒冬。 如果您的家人也爱吃羊肉爱喝汤，年菜餐桌的菜单上汤的部分就写这道鱼羊鲜吧，就冲这两样食材的汉字搭配，也保准全家人都喝得赞叹满意：）年夜饭 13485 浏览 -
-