新疆大盘鸡
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来源：互联网
Tip：1.炖鸡的时候要用啤酒，不要换成清水，因为啤酒炖出来的大盘鸡才更好吃。 2.要用番茄酱，尽量不要用番茄沙司来代替，味道会有些不一样的。 3.在超市买的三黄鸡、小山鸡和白条鸡都行，比较嫩易熟。
小山鸡：
１只
尖椒：
２个
红椒：
１个
黄椒：
１个
土豆：
２个
姜：
１小块
干红辣椒：
６个
花椒：
１汤匙
八角：
２颗
桂皮：
１块
番茄酱：
２汤匙
白糖：
１汤匙
啤酒：
１瓶
老抽：
１／２汤匙
盐：
１茶匙
1
备好调料
2
小山鸡清除内脏洗干净后剁成小块
3
尖椒、红椒、黄椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用
4
姜切成片，干红辣椒用剪刀剪成小段备用
5
锅中放清水，待水开后，放入鸡块，撇干净浮沫，再煮２分钟后捞出鸡块，水倒掉不要
6
另起锅，锅中放少量油，放入姜片、八角、花椒、干辣椒和桂皮爆香
7
出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒２分钟，然后倒入啤酒，没过鸡块
8
大火烧开后加入老抽、番茄酱和白糖，盖上盖子，改小火慢炖１５分钟
9
然后放入土豆块，继续慢炖１０分钟
10
再放入彩椒块，调入盐，翻炒３分钟即可
