双味情侣麻糬

81550 阅读 0 评论 100 点赞来源：互联网

Tip：蜂蜜是比较健康的，用红糖、白糖替换也可。蜂蜜高温加热会破坏营养成分，如果换用其他糖可以连同红豆一起煮。

糯米粉：

适量

玉米淀粉：

和糯米粉等量

芝麻油：

一小匙

红豆：

适量

花生酱：

适量

黑芝麻：

适量

燕麦片：

适量

蜂蜜：

适量

说明一下配料，玉米淀粉是很必须的，第一次我就是忽略的玉米淀粉导致的失败啊。芝麻油倒不是必须，可以使麻糬皮更不易粘连，换成其他油也是可以的。

先把红豆给煮了，我今天用的是我很喜欢的大红豆，一个个沙沙的很有口感。当然红小豆也是可以的，总之主旨就是在于一个——豆沙嘛。我是用电压力锅煮的，加相当于红豆体积1.5倍的水就够了。

在煮红豆的时候，就可以制作麻糬皮了。把玉米淀粉、糯米粉、芝麻油加入适量清水搅匀。加了玉米淀粉搅出来的糊不会像纯糯米粉糊那样稠稠的，但不要太稀。

搅好了米糊就可以上锅蒸了，大约15分钟就可以了。看到白色的米糊变成了米白色半透明的固体就好了。出锅后把这一团团再搅搅匀，中间和边缘可能软硬不一样，使劲搅搅就好。

一边煮红豆一边蒸米糊的时候我还顺便把燕麦片和黑芝麻给炒了。记得都要冷锅的时候下锅炒，不然芝麻要到处乱蹦。炒到芝麻香香的，燕麦片焦黄就好，这样吃起来又香又脆。当然这部不是必须的，主要是为了做成情侣麻糬的样子，用椰丝、玉米淀粉抹在麻糬外面也是很好的。

煮好的红豆出锅晾凉后依口味加入适量蜂蜜，建议还是别加太多，虽然蜂蜜是个好东西。然后拌匀，红豆压碎，当然也可以不压，保持整颗红豆的口感。

然后就按包汤圆的方法把花生酱和红豆馅们用麻糬皮给包了，大小自己斟酌。……什么？不会包汤圆？那就用包包子的方法然后搓圆，反正弄成带馅的团子就好。然后给红豆馅的裹上燕麦片，花生酱的裹上黑芝麻，香软可口的双味情侣麻糬就诞生了。为什么要这样搭配？当然是为了配色鲜明哈~~~好吧，我拍照不好凑合看吧。