皮杂
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来源：互联网
Tip：1.粉皮最好选用绿豆粉皮，这样口感更劲道； 2.粉皮和汤闷时的比例最好是2：1，汤太多的话吃起来会不劲道。
绿豆粉皮：
3张
猪肉：
100g
葱：
适量
姜：
少许
八角：
一只
花生米：
50g
1
提前三个小时泡好粉皮和花生米。这样的话柔软的粉皮容易切成条，花生去皮也会很容易的
2
粉皮君切丝备用。
3
花生米们剥皮备用。
4
将猪肉切成肉末。一定要狠细哦
5
葱姜切丝，比例4：1。 好啦，准备工作完成，铁锅君要出场了。:)
6
开火，锅中放入少许油，待油热后放入一只八角的三小瓣，煸香后捞出。
7
放入剁好的肉末，煸炒至变色。 紧接着放入两小碗水，搅拌搅拌。
8
现在可以放入姜丝，再加入一勺盐（可多放一点，因为汤要稍微咸些才比较入味），中火煮十分钟。
9
将之前剥好皮的花生米倒入锅中，保持中火至花生米煮熟。
10
放入葱丝，继续煮1分钟。 随即向汤中倒入一小勺香油，再搅拌搅拌。
11
将熬好的汤倒入盛有粉皮的盆中，盖上锅盖闷上十分钟，打开锅盖，噹噹噹，好吃的皮杂就完成啦，尽情享用吧(^O^)！
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