杏仁山药球
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来源：互联网
山药：
120克
杏仁米：
200克
糯米粉：
50克
糖：
20克
奶油：
15克
豆沙：
200克
1
将山药去皮，洗净，切段，放入蒸笼蒸约30分钟
2
将蒸好的山药取出，用刀背压成泥状
3
将糖、奶油加入山药泥中揉匀，并且视山药含水量适量添加糯米粉，加至不黏手为止，即成山药皮备用
4
将山药皮分成每个为35克的小面皮，豆沙分成每个为25克的馅料备用
5
将山药皮揉成小面团，再压扁成圆面皮，包入豆沙，收口
6
手心沾上适量水，将作法5的山药球搓成圆形，再均匀地沾裹上杏仁米
7
在锅中倒入7分满的油，烧热至150℃，慢慢放入山药球煎炸
8
待山药球炸至表面金黄且漂浮在油面时可捞出，沥干油份即可食用
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