杏仁山药球

山药:
120克
杏仁米:
200克
糯米粉:
50克
糖:
20克
奶油:
15克
豆沙:
200克
1
将山药去皮,洗净,切段,放入蒸笼蒸约30分钟
2
将蒸好的山药取出,用刀背压成泥状
3
将糖、奶油加入山药泥中揉匀,并且视山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为止,即成山药皮备用
4
将山药皮分成每个为35克的小面皮,豆沙分成每个为25克的馅料备用
5
将山药皮揉成小面团,再压扁成圆面皮,包入豆沙,收口
6
手心沾上适量水,将作法5的山药球搓成圆形,再均匀地沾裹上杏仁米
7
在锅中倒入7分满的油,烧热至150℃,慢慢放入山药球煎炸
8
待山药球炸至表面金黄且漂浮在油面时可捞出,沥干油份即可食用
  • 本文分类:杏仁
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  • 发布日期:2024-01-29 10:25:53
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