杏仁山药球

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山药：

120克

杏仁米：

200克

糯米粉：

50克

糖：

20克

奶油：

15克

豆沙：

200克

1

将山药去皮，洗净，切段，放入蒸笼蒸约30分钟

2

将蒸好的山药取出，用刀背压成泥状

3

将糖、奶油加入山药泥中揉匀，并且视山药含水量适量添加糯米粉，加至不黏手为止，即成山药皮备用

4

将山药皮分成每个为35克的小面皮，豆沙分成每个为25克的馅料备用

5

将山药皮揉成小面团，再压扁成圆面皮，包入豆沙，收口

6

手心沾上适量水，将作法5的山药球搓成圆形，再均匀地沾裹上杏仁米

7

在锅中倒入7分满的油，烧热至150℃，慢慢放入山药球煎炸

8

待山药球炸至表面金黄且漂浮在油面时可捞出，沥干油份即可食用

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本文分类：杏仁
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发布日期：2024-01-29 10:25:53
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