老北京疙瘩汤
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来源：互联网
Tip：做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
西红柿：
熟透了的
面粉：
适量
香菜：
适量
葱：
适量
金针菇：
适量
1
葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末
2
西红柿切十字刀用热水烫去表皮
3
西红柿切成块
4
面粉加水用筷子稍微搅一下
5
搅成大概这个样子
6
锅内做油，煸香葱花
7
放入西红柿煸出红油
8
鸡蛋打散待用
9
煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段
10
锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
11
放入盐、加入一点生抽，不放也可以
12
将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜
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