翠拌荞麦面

Tip:1:不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右; 2:煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道; 3:关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整; 4:因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外); 5:里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等; 6:凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。
荞麦面:
适量
绿豆芽:
适量
黄瓜:
适量
苹果:
适量
鸡蛋:
适量
熟白芝麻:
适量
海苔:
适量
姜蒜蓉:
适量
香油:
适量
香醋:
适量
生抽:
适量
糖:
适量
辣椒油:
适量
1
将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用
2
锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子)
3
将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块)
4
取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁
5
将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可
  • 本文分类:荞麦面
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  • 发布日期:2024-01-29 10:36:47
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