荞麦煎饼卷
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来源：互联网
荞麦面：
适量
鸡蛋：
适量
青红彩椒：
适量
土豆：
适量
蒜：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
油：
适量
1
土豆去皮，洗净，切丝，泡入水中，捞出沥干水分
2
青红彩椒洗净，去蒂和籽。切成丝
3
荞麦面加水，鸡蛋，搅拌均匀成面糊，搅成用筷子挑起，面糊往下流成一条线
4
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放蒜片，爆香
5
放土豆丝、青红彩椒丝，翻炒，加盐、生抽和醋，炒至8成熟即可
6
平底锅置火上，放少许油
7
倒入搅拌好的荞面糊，迅速转动锅底，使面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄即可
8
把炒好的四彩丝，铺在烙好的煎饼上，卷起切段即可食用
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