腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
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来源：互联网
Tip：祝大家成功！
糕粉：：
适量
水磨糯米粉：
60g
雪媚娘皮：：
适量
水磨糯米粉：
125g
玉米淀粉：
35g
牛奶：
200g
细砂糖：
55g
热水：
15g
黄油：
25g
内馅儿：：
适量
淡奶油：
150g
奥利奥饼干屑：
30g
糖粉：
10g
1
制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。
2
糯米粉如何程度算炒熟？比较难描述，可以闻味道看颜色，一般颜色会稍稍变黄，状态稍有结块状，如图。
3
接下来做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。
4
面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。
5
过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。
6
黄油融化成液态，可以隔水加热或者微波炉加热。
7
将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀，然后放入冰箱冷冻半小时降温。
8
等待期间，淡奶油加糖粉打发。
9
奥利奥饼干屑放入研磨器中。
10
磨成细细的粉末状。
11
用勺子挖一团约30g的面团。很多人会说面团粘手，我特意拍了这步，面团很有弹性，但并不是非常粘手，正确的面团状态应该是这样的。
12
将面团放入糕粉中滚一圈，准备一个小小碗（放酱油、醋的那种）.
13
用手指推成圆形薄片。或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。
14
放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。
15
把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
16
将白胖子从碗里倒扣出来，取油纸托放置。
- 本文分类：糯米粉
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- 发布日期：2024-01-29 10:37:25
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