无油无糖的星空面包

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Tip：1.蝶豆花必须用热水浸泡，冷水没法把它的颜色全部释放。 2.果干根据喜好添加，希望星空热闹些的还可以增加开心果。 3.没有发酵蓝直接滚圆放烤盘就好，我们要的就是它的切面，和外形无关。 4.开心果事先把一部分对半切开了，是担心烤好切不动，实际上一把面包刀就可以轻松切开，所以整颗就可以。开心果外皮如果太暗可以先剥去。
高筋粉：
250克
鸡蛋：
1个
盐：
3克
酵母：
3克
蝶豆花：
15克
开水：
190克
杏干：
50克约12个
开心果：
40克
1
蝶豆花加开水浸泡20分钟，滤出130克水，冷却待用。
2
高筋粉、鸡蛋、酵母、盐、蝶豆花水混合
3
揉至扩展出膜阶段。
4
再放入杏干和开心果揉匀。
5
面团滚圆。
6
盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。28度约1.5小时
7
取出后轻压排气，整形成圆形。放入发酵蓝中，收口往上。
8
二次发酵至2倍大，烤箱发酵28度约40分钟。
9
取出倒扣在烤盘上，放入烤箱中下层190度烤30分钟。冷却后切片非常惊喜哦！
10
成品
11
欣赏下大师的画
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