中筋粉做面包
48450 阅读
0 评论
58 点赞
来源：互联网
Tip：没有牛奶就用等量的水也行，没有黄油就随便用什么油也行，能成只是差点香气而已。
中筋面粉：
300g
鸡蛋：
1只
糖：
40g
盐：
3g
发酵粉：
12g
牛奶或水：
15g
水：
100g
黄油或色拉油：
30g
1
将所有材料混合在一起，揉面。
2
可以用打蛋器的S形搅拌棍揉面哦，比手动要方便很多！大概10分钟就能揉出筋膜。
3
看见有象口香糖一样的膜出现再搅拌几分钟就进行第一次发酵。38°发酵30分钟。
4
看到面团涨到两倍大，手指沾水戳进面团不回缩，就压气，分剂子。
5
盖上保险膜松弛15分钟，就塑塑型，有馅可以包馅了。二次发酵到二倍大（发酵中途用喷壶喷点水）
6
打开烤箱预热，然后190度上下火烤10分钟左右。
- 上一篇 > Buttermilk Biscuits
- 下一篇 > 蝴蝶酥（酥皮不用裹黄油）
相关推荐
-
巧克力巴布卡面包Babka bread
这是一个太容易被外貌控漏掉的面包，我第一次看见觉得这面包怎么长得跟稀巴烂似的，后来搜了很多图，证明这面包真的就长这样，酒香不怕巷子深，好吃不怕样子丑。 说是面包，其实巴布卡面包属于发酵蛋糕类，是犹太人的节日面包，流行于东欧地区，Babka是祖母的意思，家里的祖母到了复活节那天都会做。既然是节日面包，当然是怎么腐败怎么来了，对爱好健身的我来说，对它的评价是绝对对得起热量的好吃。 面包口感绵密，细软至面包 75083 浏览 -
-
砂糖鲜橙面包卷 Orange roll
说起BRIOCHE布里欧修，大部分人总认为它是传统法式面包，其实这种面包最早是从奥地利传入法国的，17世纪初以诺曼底地区为中心传播开来，是法国甜面包中最古老的成员。 传统的BRIOCHE布里欧修，戴着金黄色的帽子，个头虽小，用料却相当奢华，黄油、鸡蛋、牛奶与小麦粉，在物质匮乏的17世纪，俨然是面包中的贵妇，只有当时的贵族才能享受得起这种面包。也因为配方中油与蛋的比例相当高，以至于很多人不认为这是一面包 41812 浏览 -
-