纳豆

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小黄豆：
200克
糖：
2勺
2勺：
一小勺
纳豆菌粉：
火柴棍头一点（越少越好）
纯净水：
2ML
1
取干小黄豆200克清洗干净泡一个晚上，让豆子完全泡出来；
2
把浸泡完的黄豆放在锅里蒸，大火5分钟左右，然后小火蒸1个小时左右，蒸到豆子拿到手上一捏能捏碎那样就可以了；（这一步很重要哦，跟做出的成品好坏很有关系）
3
把蒸好的豆子倒在容器里，加上2勺糖，一小勺味精均匀搅拌，边搅拌边让豆子的温度降到38度左右，把胶囊的纳豆菌粉打开去一点点（越少越好）放2ML纯净水搅拌匀，倒入降温到38度左右的豆子里再均匀搅拌下，放入酸奶机，调到纳豆功能
4
因为纳豆菌粉是需要有氧发酵的，还有一定要放在通风处，让他发酵16小时候这样子，豆子上面有一层白色的东西，然后能拉丝就代表发酵好了，发酵好的纳豆最好是放冰箱里冷藏大半天才能拿出来拌凉菜实用
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  • 发布日期：2024-01-29 10:41:40
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