毛豆剁椒咸菜 开胃菜 凉菜

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Tip：【1】剁椒要用青剁椒 【2】咸菜很咸，需要根据自己的口味清洗到合适的咸度，如果咸度拿捏的好，炒制过程中就不用放盐了 【3】品质好的青剁椒是很辣的，需要酌量添加 【4】这道菜多放白砂糖才更好吃。
新鲜毛豆：
一盘
咸菜：
与毛豆等量
剁椒：
一手心
1
咸菜用水浸一下，把咸味稍微去掉一些，而且也是清洗一下咸菜，浸泡清洗好以后切碎
2
毛豆剥好备用
3
竹笋切丝备用
4
香葱切好备用
5
青剁椒切碎
6
起油锅，先把毛豆用油低火炒至皱皮，再放入香葱煸炒出香味
7
最后放入咸菜碎和剁椒碎
8
接下来放入竹笋煸炒
9
根据咸度适量添加盐，放入白糖（多放一些白糖），炒熟出锅完成✅
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