油泼辣子面
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来源：互联网
Tip：还是那句老话,如果有技术或者有时间精力的话,最好自己做手扯面,味道超级正,比机切面要赞好多倍. 动作要快,否则面条会坨.
面：
500g(最好是手扯面)
机切面(最好是手扯面)：
500g
葱：
1棵
姜：
1小块
蒜：
4瓣
干辣椒碎：
1把
盐：
适量
陈醋：
适量
花椒：
1把
油菜：
3棵
豆芽：
200g
1
油菜摘好,洗净,备用
2
机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)
3
葱切葱花,姜切末,蒜切末
4
油菜过沸水焯熟
5
过冷水拔凉,沥干水分,备用
6
豆芽过沸水焯熟
7
沥干水分,备用
8
在碗底铺满豆芽
9
煮面条
10
捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面
11
将油菜摆在碗边(面条上)
12
撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎
13
锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出
14
将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.(会听到很好听的"呲"的一声)
15
倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可
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