参药白果滋补鸡汤

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Tip：1、鸡肉与参药一定要冷水下锅，让参药的味道随水温升高，慢慢释放进入鸡肉。 2、开始大火煮10分钟时，切记不要打开盖子，保持鸡汤的鲜美。 3、炖鸡汤最好采用口小的器皿，更能留住汤的鲜味。 4、炖鸡汤1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法是不对的。 5、盐等调味品，最好是在汤炖好后加入。