开胃良品——酸笋西瓜皮

52729 阅读 0 评论 54 点赞来源：互联网

Tip：1.切好的西瓜皮腌制过后才会清脆 2.掌握火候

西瓜皮：

半个

秘制酸笋：

50g

酸辣椒：

适量

蒜头：

适量

蒜苗：

2根

食用盐：

适量

生抽：

1勺

料酒：

2勺

生粉：

适量

首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）

西瓜洗净切两半

一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）

一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了

把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净

.西瓜皮切薄片装入盘中

切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）

酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用

锅内倒少许油，烧至七分热

放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄

加入准备好的酸笋，大火爆炒

加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅

用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡

将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了