螺丝鸭脚煲

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螺蛳肉：

鸭脚

酸笋：

葱姜蒜

指天椒：

花椒

桂皮：

八角

香叶：

陈皮

油果：

豆瓣酱

生抽：

蚝油

1

葱切段，姜切丝，蒜拍开

2

鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄

3

洗好螺蛳肉，酸笋

4

豆芽用热水烫一遍

5

油果洗净备用

6

热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱，加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒，倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时，色香味具全，一股螺蛳粉的味道，你值得拥有。

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本文分类：酸笋
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发布日期：2024-01-29 10:47:03
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